【福さ屋】本場の辛子明太子

【福さ屋】極みの辛子めんたいこ：美味しさの秘密

グルメも唸る博多の味「福さ屋」の辛子めんたいこ。その美味しさの源は、妥協を許さない三つの強いこだわりに基づいています。

まず第一のこだわりは、味の基本となる「素材選び」です。11月〜4月の厳寒期に獲れた助刀鱈の原卵（真子）のみを厳選。一腹一腹、色目や粒立ちを熟練の目が吟味し、最高品質の原卵だけを使用しています。

第二に、味を決定づける「独自の味付け」です。イワシを使用した自慢の「魚醤」を調味液に加えることで、化学調味料を抑えつつ、深いコクと旨味を引き出しています。さらに、選び抜かれた唐辛子が、キレのある辛味とほのかな甘みの絶妙なハーモニーを生み出します。

最後に、時間を惜しまない「三昼夜熟成」です。香味調味液の中で三日三晩じっくりと寝かせることで、卵の一粒一粒まで旨味が浸透し、余韻の残る深い味わいが完成します。

「ほどよく辛くて、たまらなく美味しい」。一粒一粒が弾ける博多の極上めんたいこを、ぜひご家庭の炊きたてご飯と一緒にお楽しみください。